Fundamentos teóricos de la cultura de etiqueta en la mesa
Resumen de la etiqueta tradicional en la mesa china
Durante la dinastía Zhou, la etiqueta en la mesa formó un sistema relativamente completo, el cual fue elogiado y respetado por Confucio. La etiqueta en la mesa se convirtió en un testimonio importante del capital cultural, el estado de etiqueta y la civilización antigua a lo largo de las dinastías. En las ceremonias tradicionales de banquete de la etnia Han, se formó un conjunto de procedimientos correspondientes: el anfitrión escribía la invitación y la enviaba a los invitados antes del banquete para que pudieran asistir a la fiesta. Antes de la llegada de los invitados, el anfitrión debía levantarse y salir a recibirlos en la puerta. Cuando los invitados llegaban al lugar del banquete a la hora y lugar designados, el anfitrión y los invitados se saludaban cordialmente.
Antes de comenzar el banquete, se llevaba a los invitados al comedor para sentarse y disfrutar de deliciosos aperitivos y té. Cuando todos los invitados habían llegado, se los llevaba a una mesa en el comedor, comenzando desde la esquina superior izquierda y siguiendo el orden (la izquierda tiene mayor precedencia), colocando a los invitados de honor en los asientos de la fila delantera.
El orden de la comida también tiene ciertos principios: primero se respeta a los mayores y a los invitados de honor, luego se respeta al anfitrión. Después del banquete, se lleva a los invitados a la sala de estar para servirles té de despedida. En la mayoría de las regiones de China, este modelo tradicional de etiqueta en banquetes se ha conservado completamente y actualmente se practica en Beijing, Henan, Hong Kong y Taiwán.
Como dice un viejo refrán chino: "El pueblo considera la comida como el cielo". Guan Zhong, del período de Primavera y Otoño (770-476 a.C.), dijo: "Solo cuando el pueblo tiene suficiente comida, entenderá la etiqueta; solo cuando tiene abundancia en ropa y comida, conocerá el honor y la vergüenza". Después de disfrutar de la seguridad material en alimentación, vestimenta, vivienda y transporte, la vida espiritual de etiqueta y moralidad se enriquece y desarrolla. A través de la comida, se puede ver la tradición de etiqueta de una nación, lo cual es un aspecto de la cultura. Sin reglas, no hay base para mantenerse. Desde las primeras restricciones lingüísticas hasta la actual etiqueta en la mesa, aunque no son obligatorias ni legales, la etiqueta en la mesa como una habilidad de vida ha entrado gradualmente en nuestras vidas y se ha infiltrado en nuestras tres comidas diarias.
Expresión de la cultura alimentaria regional de Jingdezhen
Como capital de la porcelana, Jingdezhen tiene una rica cultura alimentaria regional, y su etiqueta en la mesa está en armonía con la del resto del país. La mesa redonda es preferida por la mayoría de las personas, y casi todos los grandes hoteles de la ciudad de Jingdezhen utilizan mesas redondas para organizar banquetes.
En los grandes banquetes populares, los invitados se sientan a instancias del anfitrión, quien debe cuidar bien de ellos. Se debe reservar un espacio vacío para servir los platos. También hay ciertas consideraciones en la disposición de los asientos: "anfitrión principal", "anfitrión secundario", "anfitrión terciario", "invitado principal", "invitado secundario", "invitado terciario", etc. Al comenzar la comida, se debe invitar primero a los invitados o a los mayores a tomar los palillos, y durante la comida se debe tratar de no hacer ruido. Tradicionalmente, los chinos utilizan mesas de ocho inmortales, y el asiento frente a la puerta es el principal, seguido por los asientos laterales. Al recibir invitados, los ancianos, los invitados de honor o personas de mayor estatus se sientan en el asiento principal, los anfitriones o acompañantes se sientan en los asientos inferiores, y los demás invitados se sientan en los asientos laterales según el orden.
La influencia de la cultura de la etiqueta en la mesa en los adolescentes
El valor de la cultura de la etiqueta en la mesa en la educación de los adolescentes
Los adolescentes ahora se refieren a los niños de entre 10 y 16 años, equivalente a la etapa educativa de secundaria y preparatoria. En esta etapa, la educación en etiqueta es un período dorado para su desarrollo, y la cultura de la etiqueta en la mesa es la que más directamente puede reflejar la calidad de los modales de una persona en las interacciones sociales. Sin embargo, a menudo los adolescentes no prestan mucha atención a estos aspectos. Por ejemplo, en las reuniones informales no es necesario prestar demasiada atención a la etiqueta en la mesa, pero en banquetes o comidas formales, la etiqueta en la mesa es extremadamente importante.
El valor de la etiqueta en la mesa en la educación de los adolescentes
Los adolescentes generalmente se refieren a aquellos desde secundaria (13-15 años) hasta la graduación de preparatoria (16 años hasta la adultez). La etapa en la que los adolescentes reciben educación en etiqueta es la más crítica e importante de sus vidas. La etiqueta en la mesa es uno de los aspectos más importantes de la educación en modales.
En cuanto al individuo, en reuniones o banquetes formales, la etiqueta en la mesa puede reflejar la actitud de una persona hacia la vida, el respeto hacia los mayores y la cortesía hacia los invitados. Tener una buena etiqueta en la mesa puede promover el desarrollo personal. Durante las comidas, tener buenos hábitos de etiqueta en la mesa puede hacer que los mayores sientan el respeto y afecto de los jóvenes, y que los invitados sientan la hospitalidad del anfitrión. En términos sociales, los hábitos de etiqueta en la mesa de una persona pueden reflejar la educación familiar, lo que puede promover las interacciones sociales de la persona.
La aplicación de la etiqueta de la mesa en el diseño de utensilios de cerámica
La sensación ritual en la aplicación de utensilios de cerámica — Basado en el proceso de consumo del "Guoqiao Mixian" de Mengzi, Yunnan
La sensación ritual (ritualizar actos de la vida diaria, dándoles significado) se origina en el proceso de consumo del "Guoqiao Mixian" de Mengzi, Yunnan. Antes de comer los ingredientes crudos (carne, pescado, etc.), se colocan en el caldo y se revuelven suavemente para cocinarlos. Después de eso, se añaden verduras frescas y especias para cocinar, y finalmente se añade "Douzi Su". "Douzi Su" está hecho de fideos cocidos y guisantes, y su sabor es único cuando se mezcla con la sopa de "Guoqiao Mixian" sin glutamato monosódico. Luego, se ajusta ligeramente según el gusto propio (salado, suave, picante, etc.), se agregan los fideos de arroz y se comen lentamente, acompañados de algunos platos. Los fideos de arroz también reflejan la amistad y el afecto entre esposos y parientes. Al mismo tiempo, los largos fideos de arroz son muy resistentes, lo que refleja la amistad duradera entre amigos y familiares.
En el corazón de los chinos no hay dioses, solo antepasados y lazos familiares. Aquí comemos "alimentos" para expresar los sentimientos detrás de los rituales culturales. El énfasis de esta sensación ritual es permitir que los comensales participen en el proceso de elaboración del "Guoqiao Mixian". Este tipo de sensación ritual es bien recibida por todos los usuarios, formando así una etiqueta de mesa única.
Los utensilios de cerámica utilizados para comer los fideos de arroz consisten principalmente en un gran cuenco de sopa, acompañado de 6 a 7 pequeños platillos de cerámica para los ingredientes. Durante la comida, los comensales vierten los ingredientes en el cuenco de sopa en orden. En este simple ritual, se introduce un orden en la comida y se puede despertar sutilmente la conciencia de la etiqueta de la mesa en las personas.
Platos pequeños de cerámica
Combinando casos para ver el diseño actual de vajillas de cerámica 'Li'
En Jingdezhen, hay pocos diseños de vajillas de cerámica relacionados con la etiqueta en la mesa, y en varios mercados populares de Jingdezhen como Lotte, Taoxichuan y Sanbao Village, la mayoría de las vajillas de cerámica exhibidas son los conjuntos más comunes. Por lo tanto, el editor encontró algunos conjuntos de vajillas de cerámica relacionados con la etiqueta en libros y trabajos de graduados anteriores, lo que proporcionó algo de ayuda para la investigación del editor sobre el diseño de vajillas de cerámica para la etiqueta en la mesa.
Este conjunto de vajillas de cerámica para el hogar lleva inscrito 'Las palabras y los alimentos son iguales, lo que se muestra es interno, lo que se esconde es sofisticado'. Este diseño se enfoca en la etiqueta del lenguaje, donde la combinación del tazón con tapa es un elemento clave del diseño. El tazón con tapa no solo conserva la temperatura de los alimentos, sino que también corresponde al concepto de 'ocultar y mostrar las palabras'. Un conjunto de vajillas de cerámica con el tema de la Ruta de la Seda tiene inscripciones y patrones de la Ruta de la Seda.
Juego de vajilla de cerámica para el hogar
Como se muestra en la imagen, un diseño cultural de cerámica con máscaras de ópera de Pekín, la idea es combinar lo tradicional con lo moderno, fusionar la cultura de la ópera de Pekín con la vajilla. Este método de diseño también se puede aplicar al diseño de vajillas de cerámica para la etiqueta de la mesa.
Diseño de productos culturales de cerámica con motivos de ópera de Pekín
Como se muestra en la imagen, un conjunto de cerámica de diseño modular con forma de flor de loto da una sensación de frescura y elegancia. El método de montaje de cerámica también es una excelente manera de diseñar vajillas de cerámica para la etiqueta de la mesa.
Juego de cerámica ensamblado
Diseño innovador de utensilios de cerámica para la etiqueta en la mesa
Esta investigación se centra en la expresión de las características de la etiqueta en la mesa a través de utensilios de cerámica, con el objetivo de despertar la conciencia sobre la etiqueta en la mesa entre adolescentes y jóvenes. El enfoque principal es guiado por rituales culturales, permitiendo que los participantes de la cena acepten naturalmente, en lugar de ser un diseño forzado y restrictivo. Así, el editor ha observado una innovación en el método de diseño a partir de la forma de comer del arroz con fideos de Yunnan Mengzi, donde cada juego de utensilios viene con su propio cuenco con tapa, que se coloca sobre varios platos principales (como platos calientes de carne), lo que no solo mantiene el sabor de los platos sino que también forma una manera única de comer. Una vez que todos los alimentos están servidos, los comensales participan juntos destapando los cuencos. Este método es más aceptable y, sobre la base del cuenco con tapa, se puede añadir creatividad cultural, combinaciones y temas para hacerlo aún más atractivo. Sin embargo, algunos sugieren que usar un método con adornos y combinaciones que incluyan la etiqueta en la mesa también puede despertar la conciencia, sin necesidad de añadir cuencos con tapa sobre la comida, utilizando directamente decoraciones de cerámica para recordar a los comensales la importancia de la etiqueta en la mesa. Esto también es razonable, pero el efecto puede no ser tan obvio e incluso pasar desapercibido. El objetivo de esta investigación es lograr que adolescentes y jóvenes participen y, mediante palabras o adornos, sean más conscientes, logrando así el propósito de despertar su conciencia. El pensamiento de diseño de esta investigación se aplica solo a banquetes formales y cenas familiares más solemnes, y no es necesario ser tan riguroso en reuniones informales.
Conclusión
En las interacciones sociales diarias con amigos y familiares, debido a que la educación sobre etiqueta en la mesa para adolescentes y jóvenes aún no está completa, a veces es fácil que en banquetes formales y cenas familiares más solemnes cometan actos inapropiados, creando una atmósfera incómoda para ambas partes del banquete. Si los padres o los jóvenes participantes se dieran cuenta de la importancia de regular su comportamiento antes de estos eventos, se facilitaría el desarrollo y la conclusión exitosa del banquete. A veces, los comportamientos inconscientes pueden causar gran incomodidad a la otra parte, mientras que los modales corteses dejarán una buena impresión en ambos lados. El editor utiliza utensilios de cerámica para despertar la conciencia sobre la etiqueta en la mesa entre adolescentes y jóvenes, proporcionando alguna ayuda teórica y metodológica a los diseñadores interesados en temas relacionados.
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