Longjing, que es tanto un nombre de té, como un nombre de especie, nombre de lugar, nombre de templo y nombre de pozo, puede decirse que "cinco nombres se combinan en uno". El té Longjing del Lago del Oeste es uno de los diez tés famosos de China, perteneciente al té verde. Su nombre comenzó en la dinastía Song, se hizo conocido en la dinastía Yuan, se popularizó en la dinastía Ming, floreció en la dinastía Qing y ha tenido una historia de varios cientos de años hasta ahora.
El té Longjing del Lago del Oeste es una variedad de té única de Zhejiang. Su color es verde con un ligero tono amarillo, su forma es plana y ligeramente puntiaguda, suave y elegante, con una apariencia recta y brillante como la lengua de un gorrión. Es famoso en el mundo por su color verde, hermosa forma, fragancia rica y sabor suave. Si se prepara el té Longjing del Lago del Oeste con el agua de la fuente Hupao, es una "exclusividad de Hangzhou".
El té Longjing del Lago del Oeste no solo tiene muy buenos efectos para la salud, sino que también ha jugado un importante papel de puente y vínculo en los intercambios internacionales. En las reuniones de té de banquetes estatales, es un símbolo de pureza. El té Longjing del Lago del Oeste se ha convertido en un regalo de cortesía y té de amistad en los intercambios.
Históricamente, el té Longjing se divide en "León", "Dragón", "Nube", "Tigre" y "Ciruela" según las diferentes áreas de producción. Cada palabra representa un área específica de producción de té Longjing en la región del Lago del Oeste, y estas palabras se han convertido en los nombres del té Longjing.
Entre ellos, "León" se refiere a la zona alrededor de la Montaña del León, incluyendo el Templo de Huguo, el pueblo Longjing del Lago del Oeste, la Montaña del Tablero de Ajedrez y Shang Tianzhu. El té producido en estas áreas tiene un color verde amarillento, una fragancia fuerte y un sabor refrescante y ácido. Es una de las mejores variedades de té Longjing, ocupando un lugar destacado en calidad.
'Dragón' se refiere al té Longjing producido en Wengjiashan, Yangmeiling, Manjuelong y Baihefeng, siendo de alta calidad. Entre ellos, el té Longjing producido en Baihefeng puede compararse con el té Longjing de Shifeng.
'Nube' se refiere al té Longjing producido en Yunqi, Wuyunshan, Langdangling y áreas occidentales.
'Tigre' se refiere al té Longjing producido en Hupao, Siyanjing, Chishanbu y Sandaishan.
El té Longjing de la marca 'Mei' tiene una artesanía exquisita y una apariencia elegante. Se produce en Meijiawu, siendo una de las principales áreas productoras de té Longjing.
Independientemente del nombre del té Longjing, en 1965 el estado adoptó un estándar de adquisición unificado y se denominó colectivamente Longjing del Lago Oeste.
Arte del té
Para el té Longjing del Lago Oeste, es mejor elegir agua de manantial clara y brillante, utilizando una taza de vidrio transparente (también se puede usar una taza de porcelana blanca) para la infusión. La temperatura del agua debe ser alrededor de 80 °C. Para el té Longjing del Lago Oeste de menor calidad, se puede usar agua a 90 °C. La cantidad de té varía según la persona, pero generalmente la proporción de té a agua es de 1:50~1:60. Para preparar el té Longjing del Lago Oeste, se pueden usar los métodos de infusión superior, medio e inferior, sin un método fijo.
Preparar el té Longjing del Lago Oeste es un gran disfrute. Al preparar té Longjing del Lago Oeste de alta calidad, se puede observar que bajo la infusión de agua caliente, los brotes de té se abren lentamente, las hojas abiertas se parecen a banderas. Un brote y una hoja se llaman 'bandera y lanza'; un brote y dos hojas se llaman 'lengua de gorrión'. Los brotes de té abiertos se erigen en el fondo de la taza, flotando y hundiéndose en el agua clara y brillante, moviéndose de un lado a otro, pareciendo vivos, como orquídeas de primavera recién abiertas, bambú verde compitiendo en belleza, como si los espíritus verdes estuvieran bailando, siendo muy apreciados. Generalmente, después de unos 5 minutos, se puede oler el aroma, observar el color y saborear el té.
Después de la infusión, el color del té Longjing del Lago Oeste es verde albaricoque, claro y brillante, las hojas en el fondo son de un verde tierno, uniformes y erectas. Al olerlo, su fragancia es pura y duradera, fragante como las orquídeas, lo que hace que uno se sienta relajado y fresco. Al saborearlo lentamente, su sabor es fresco y suave, sin una sensación intensa. Después de beberlo, una sensación de armonía se extiende en la boca, permaneciendo durante mucho tiempo, haciendo que uno se sienta en paz y alegría.
El té Longjing del Lago Oeste es uno de los tés verdes más distintivos, muy adecuado para la demostración del arte del té.
Utensilios para la demostración: té Longjing del Lago Oeste de alta calidad, una taza de vidrio transparente limpia, una tetera de porcelana blanca, un conjunto de utensilios de té, una bandeja de té, una piscina de té de cerámica, un incensario, un incienso, una toalla de té, etc.
Primera etapa: encender el incienso - encender el incienso para eliminar pensamientos erróneos. Desde la antigüedad, para degustar el té se ha enfatizado la necesidad de estar en paz y tranquilidad.
'Encender el incienso para eliminar pensamientos erróneos' significa crear una atmósfera armoniosa y relajada a través del incienso, logrando el propósito de eliminar pensamientos erróneos y mantener la paz interior. Esto es especialmente cierto para degustar el té Longjing del Lago Oeste.
Segunda etapa: lavar la taza - purificar el corazón eliminando el polvo mundano.
Para preparar té, los utensilios deben estar limpios. 'Purificar el corazón eliminando el polvo mundano' significa lavar nuevamente la taza de vidrio limpia con agua caliente frente a los invitados, como muestra de respeto.
Tercera etapa: enfriar el agua - el jade cuida la armonía.
La temperatura del agua para preparar el té Longjing del Lago Oeste debe ser de alrededor de 80 °C. 'El jade cuida la armonía' significa verter agua hirviendo en una tetera de porcelana y dejarla reposar un momento. Cuando la temperatura del agua baje a alrededor de 80 °C, se utiliza para preparar el té Longjing del Lago Oeste.
Cuarta etapa: agregar el té - el palacio claro recibe a la dama hermosa.
Su Dongpo escribió un poema: 'Hice un pequeño poema para tu entretenimiento, siempre he comparado el buen té con una hermosa dama.' 'El palacio claro recibe a la dama hermosa' significa usar una cucharita para agregar lentamente las hojas de té a la taza de vidrio limpia.
Quinta etapa: humedecer el té - el rocío dulce humedece el corazón del loto.
'El rocío dulce humedece el corazón del loto' significa verter una pequeña cantidad de agua caliente en la taza para humedecer las hojas de té.
Sexta etapa: verter el agua - el fénix asiente tres veces.
Preparar té Longjing del Lago Oeste también requiere verter el agua desde una altura. 'El fénix asiente tres veces' significa levantar y bajar la tetera tres veces rítmicamente al verter el agua, simbolizando al fénix saludando a los invitados repetidamente.
Séptima etapa: preparar el té - el jade verde se hunde en el río claro.
'El jade verde se hunde en el río claro' significa que después de verter el agua, el té Longjing del Lago Oeste absorbe el agua, se abre lentamente y se hunde en el fondo de la taza.
Octava etapa: servir el té - Guanyin sostiene cinco jarras.
'Guanyin sostiene cinco jarras' significa que la señorita del té sirve el té a los invitados, deseándoles paz y bienestar.
Novena etapa: apreciar el té - las olas de primavera muestran bandera y lanza.
'Las olas de primavera muestran bandera y lanza' significa apreciar la postura del té Longjing del Lago Oeste en el agua.
Décima etapa: oler el té - el corazón sabio aprecia el aroma del té.
'El corazón sabio aprecia el aroma del té' significa captar el aroma puro y suave del té Longjing del Lago Oeste.
Undécima etapa: degustar el té - saborear el mejor sabor en la suavidad.
'Saborear el mejor sabor en la suavidad' significa disfrutar lentamente del té Longjing del Lago Oeste, cuyo aroma suave penetra los pulmones. Permite que el 'mejor sabor' del té Longjing del Lago Oeste inspire nuestra espiritualidad y nos haga tener una comprensión más profunda de la vida.
Duodécima etapa: agradecer el té - servirse uno mismo y disfrutar sin fin.
'Servirse uno mismo y disfrutar sin fin' significa que después de degustar la primera taza de té, se invita a los invitados a servirse por sí mismos, experimentando la diversión infinita de la autocultivación y el disfrute de la vida a través de la actividad del té.
| Pequeño conocimiento | Fuente |
|---|---|
| West Lake Longjing es uno de los tés más famosos de China. | University of Chicago Press |
| El té se cultiva en la región de Hangzhou, Zhejiang. | Our World - United Nations University |
| El nombre "Longjing" significa "Pozo del Dragón". | University of Chicago Press |
| Este té es conocido por su aroma floral y sabor dulce. | Hydros Oklahoma University |
| La producción de Longjing implica un proceso de asado especial. | Our World - United Nations University |
| El té se cosecha típicamente en la primavera. | University of Chicago Press |
| West Lake Longjing ha sido apreciado desde la dinastía Qing. | Our World - United Nations University |
| El té Longjing se considera beneficioso para la salud. | Hydros Oklahoma University |
| La calidad del té se clasifica en varios grados. | University of Chicago Press |
| West Lake Longjing es un té verde sin fermentación. | Hydros Oklahoma University |
Hacer
La recolección del té Longjing de West Lake es muy exigente, y los estándares de recolección varían según la temporada. En primavera, generalmente se recolecta siguiendo el estándar de un brote y una hoja. Antes y después del Festival de Qingming, se recolectan los ingredientes para los tés Longjing de West Lake de grado especial y de alta calidad. Desde el período antes de la lluvia de granos hasta antes del comienzo del verano, el estándar es un brote con una o dos hojas jóvenes y tiernas, que son los ingredientes para tés de grado medio y alto. Para el té de verano y otoño, el estándar es un brote con una o dos hojas, o un brote con dos o tres hojas.
Las hojas frescas recolectadas deben pasar por varios procesos, incluyendo exposición, tostado en sartén, rehumedecimiento, retostado, tamizado, recogida de polvo y almacenamiento para convertirse en el té terminado. La exposición implica colocar las hojas recién recolectadas en un lugar fresco y sombreado para eliminar la mayor parte de la rigidez residual en las hojas. El tostado en sartén implica colocar las hojas expuestas en una sartén y tostarlas a mano hasta que se sequen, logrando una forma preliminar. El rehumedecimiento consiste en colocar las hojas tostadas en un lugar fresco para que absorban humedad de manera natural. El retostado implica volver a colocar las hojas rehumedecidas en la sartén y tostarlas a mano, puliéndolas y completando su forma final. El tamizado se realiza con un tamiz para separar las hojas, con el objetivo de obtener un producto final de tamaño uniforme. La recogida de polvo implica colocar las hojas más grandes nuevamente en la sartén para enderezarlas. Finalmente, las hojas terminadas se colocan en bolsas de tela y se almacenan en tinajas, utilizando cal como desecante.
Autenticidad y falsificación
El té Longjing del Lago del Oeste es caro, por lo que es importante prestar atención a su autenticidad al comprarlo. Aquí hay algunos consejos para evitar ser engañado.
Consejo uno: Intente comprar en tiendas especializadas en la venta de té Longjing del Lago del Oeste.
Consejo dos: Verifique si las etiquetas de autenticidad son correctas. En las tiendas especializadas, los lectores de etiquetas de autenticidad pueden proporcionar información sobre el nombre del producto, la calidad, el lugar de origen, el precio y el nombre de la empresa. Si compra té Longjing del Lago del Oeste a través de otros canales, una forma de identificar si el té es auténtico es comprobar si el paquete tiene la etiqueta de origen y si esta está pegada en función del peso del té comprado.
Consejo tres: Reconozca la etiqueta de protección de origen. La etiqueta de protección de origen del "Longjing del Lago del Oeste" es una imagen ovalada en color. En la parte superior de la imagen están las palabras "Producto de la región de origen de la República Popular China", en el centro hay un mapa de China y en la parte inferior hay un marco rodeado por la Gran Muralla con la frase en inglés "Producto de la región de origen de la República Popular China".
Consejo cuatro: Identifique la autenticidad basándose en las características del té Longjing del Lago del Oeste.
Consejo cinco: Si encuentra alguna sospecha, consulte inmediatamente con los departamentos técnicos de supervisión correspondientes.
Si tiene alguna pregunta o necesita un servicio de cubiertos personalizados de gama alta, póngase en contacto con nuestro correo electrónico: info@gcporcelain.com para recibir la ayuda más atenta.
