Ingredientes: Langostinos de Penghu, salsa de huevas de bacalao, mayonesa, espárragos, anacardos, entre otros.
Preparación: Limpia bien los langostinos de Penghu y córtalos por la mitad. Mezcla la salsa de huevas de bacalao con la mayonesa y viértela directamente sobre los langostinos. Luego, colócalos en el horno para asarlos. Finalmente, añade espárragos cortados en trozos pequeños y anacardos por encima para decorar, lo que mejora tanto el aspecto visual como la textura.
Presentación: Colocación diagonal, en armonía con la forma de la vajilla.
Dado que los langostinos de Penghu son bastante grandes, después de cortarlos por la mitad, se colocan en ángulo diagonal, acompañados de hojas verdes de bambú para resaltar el color naranja vibrante de los langostinos, creando una combinación de colores fresca y elegante.
Método de emplatado
① Primero, toma una hoja de bambú verde y colócala en diagonal en el plato. Luego, coloca los camarones asados en forma de cruz sobre la hoja de bambú.
② Espolvorea espárragos y trozos de anacardos sobre los camarones asados. Finalmente, coloca un tomate pequeño en el extremo de la hoja de bambú como adorno.
Consejo para el emplatado: La salsa de huevas de bacalao se puede comprar en la mayoría de los supermercados. Si prefieres hacerla en casa, simplemente compra huevas frescas de bacalao, ábrelas para extraer los huevos y mézclalos con mantequilla.
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