En este amplio plato blanco con borde ancho, coloca la ensalada de yogur en el área cóncava del centro y apila los trozos de fruta para crear altura. Los colores de la fruta, mezclados con el yogur, se entremezclan suavemente, mientras que los pequeños tomates secos ligeramente ácidos y los arándanos en tonos fríos y cálidos añaden un contraste decorativo. Esta presentación de yogur con fruta ofrece una rica variedad de colores y capas, alegre y atractiva, y proporciona una experiencia gustativa más variada.
Ingredientes: yogur, fresas, kiwi, mango, pera, manzana, entre otros.
Preparación: Pela el kiwi, el mango, la pera y la manzana, y córtalos en trozos del mismo tamaño que las fresas. Luego, colócalos todos en un bol con yogur natural y blanco. Mezcla bien con una cuchara y está listo para servir.
Escenario 1: Torre de frutas colorida y apilada.
Método de emplatado
①Con la ayuda de una cuchara y las manos, apila las frutas mezcladas en el centro del plato redondo.
②Forma una torre con las frutas.
③Usa pinzas para tomar algunos arándanos que no estén mezclados con el yogur. Los arándanos tienen una textura blanquecina mate, colócalos intercalados en los huecos de la torre de frutas.
④Añade tomates secos y finalmente algunas nueces para aportar sabor y textura. Decora con algunas hojas de menta para que el plato tenga un color más armonioso.
Consejo de emplatado: Los arándanos se mantienen fuera de la mezcla de yogur para evitar que todas las frutas queden cubiertas por él, lo que permitiría que se conserven los contrastes de color en el plato.
Escenario 2: Plato de gres japonés como base, brotes morados y verdes para añadir color
Se utiliza un plato japonés artesanal con esmalte gris rugoso, lo que complementa el sabor natural de las frutas y crea un ambiente cálido y hogareño. Este método es sencillo, ideal para principiantes que deseen probarlo en casa.
Método de emplatado
①Coloca el kiwi, mango, pera, manzana, arándanos, tomates cherry secos y nueces en un bol y mézclalos bien con yogur.
②Elige un plato pequeño de tonos cálidos y terrosos, y acomoda la fruta en el centro del plato, procurando que el yogur no toque los bordes.
③Usa los dedos o una cuchara para organizar ligeramente la fruta, dándole altura para que se vea más atractiva.
④Coloca algunos brotes de color morado y verde sobre la ensalada de frutas para resaltar los colores y darle más profundidad a la presentación.
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