Ingredientes: crema pastelera, crema batida, harina, sal, fresas, galletas, etc.
Instrucciones: Mezclar la crema batida, harina, sal y agua hasta formar una masa. Estirar la masa y hornearla hasta que esté cocida, lo que resultará en la base de la tarta. La crema pastelera y la crema batida servirán como relleno. Finalmente, apilar la base de la tarta, las galletas, el relleno y las fresas en rodajas para completar el postre.
Escena 1: Un anillo de glaseado se eleva en altura, mientras la crema de vainilla resalta el contraste.
Debido al tamaño generoso del milhojas de fresa, se ha elegido un plato redondo de mayor superficie en color marrón para acompañarlo. Visualmente, el plato marrón crea un contraste marcado con los ingredientes.
Métodos de presentación
① Vierte la salsa de vainilla blanca en el plato y usa una cuchara para extenderla uniformemente en forma circular. Coloca el milhojas de fresa en el centro de la salsa de vainilla blanca.
② Corta las fresas frescas por la mitad y colócalas superpuestas a ambos lados del milhojas.
③ Finalmente, coloca un aro de azúcar glas blanca como el punto focal de la presentación.
Consejo de presentación: para hacer el aro de azúcar, calienta el jarabe de azúcar a 160°C, luego enfríalo a unos 120°C para moldearlo. Sin embargo, si no se va a consumir de inmediato, es mejor refrigerarlo de inmediato. Si hay mucha humedad, el aro de azúcar puede colapsar fácilmente y perder su forma.
Escena 2: Cambia el volumen al cortar, dando sensación de gran cantidad en un plato pequeño
El uso de recipientes pequeños también puede dar una sensación de abundancia. Corta el milhojas en diagonal para obtener dos triángulos del mismo tamaño, lo que reduce la presión visual en un plato pequeño y facilita comer el milhojas. También puedes agregar salsa de arándanos y trozos de galleta de chocolate para darle más color al plato.
Métodos de presentación
①Vierte la salsa de arándanos en un pequeño plato, dibujando una línea para crear un diseño con la salsa. Corta el milhojas de fresa en dos triángulos y apila ambos trozos, uno sobre el otro, para generar un efecto visual interesante. En las esquinas donde se cruzan las capas de milhojas, esparce migas de galleta de chocolate. Coloca una cucharada de helado de vainilla sobre el milhojas.
②Junto al helado, coloca una pieza de caramelo crujiente moldeado y la presentación estará lista.
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