Ingredientes: carne de cerdo picada, tomates cherry, chiles, cebolla picada, salsa de ostras, salsa de pescado, etc.
Preparación: Primero, cocina la carne de cerdo picada a fuego medio para que suelte la grasa. Luego, aprovecha la grasa liberada para sofreír la cebolla picada, los chiles y los tomates cherry juntos. Finalmente, agrega salsa de ostras y salsa de pescado para sazonar. Mezcla rápidamente y retira del fuego para emplatar.
Escenario 1: Plato de vidrio fresco para equilibrar el sabor intenso
El cerdo al estilo tailandés es un plato con un sabor bastante fuerte. Utilizar un plato de vidrio transparente aporta una sensación visual de frescura que equilibra el sabor intenso del plato. El plato de vidrio transparente no solo permite mostrar por completo los colores del cerdo, sino que también resalta una textura tentadora.
Método de emplatado
① Coloca dos hojas de lechuga lavada en el borde del plato. Luego, coloca los bastones de pepino en forma de cruz junto a la lechuga, y coloca la flor tallada de zanahoria sobre los bastones de pepino.
② Sirve la carne de cerdo salteada con albahaca en el centro del plato, y decora con las hojas de albahaca fritas alrededor de la carne para añadir aroma y atractivo visual. Finalmente, apoya una ramita de citronela inclinada sobre la carne para darle más altura y resaltar el efecto visual del emplatado.
Escena 2: Ángulos asimétricos que destacan el dinamismo del emplatado
Utilizando un plato cuadrado blanco con un diseño asimétrico, se puede resaltar el dinamismo visual del emplatado. Coloca la carne de cerdo en dos tercios del plato y decora con guarniciones en la esquina opuesta. El plato blanco resalta los colores vibrantes del chile tallado y la lechuga, ¡haciendo que se te haga agua la boca!
Método de emplatado
① Coloca dos hojas de lechuga lavadas en una esquina de un plato cuadrado. Coloca los palitos de pepino al lado de la lechuga, cruzándolos entre sí, y pon una flor esculpida de chile encima de los pepinos.
② Sirve la carne de cerdo al estilo tailandés en la esquina opuesta del plato, apilándola gradualmente para crear altura. Finalmente, coloca las hojas de albahaca fritas crujientes en la parte superior para adornar y agregar una sensación tridimensional a la presentación.
Consejo de presentación: Puedes freír las hojas de albahaca hasta que queden crujientes. Esto no solo añade aroma y textura, sino que también sirve como decoración para la presentación del plato.
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