Planificación de la mesa en tres pasos: tema, estilo y tonalidad
Antes de arreglar la mesa, es importante determinar un tema, especialmente cuando se invita a los huéspedes. Una mesa llena de vajilla bonita no puede realmente conmover a las personas; es el arreglo adecuado de la mesa lo que refleja el buen gusto en los detalles y deja una impresión profunda en los invitados sobre el espacio de comida y la reunión en general. Por lo tanto, antes de arreglar la mesa, primero hay que establecer un tema, y los dos elementos básicos que reflejan el tema son el "estilo" y el "color".
Pasos básicos
Determinar el tema: El tema de la mesa generalmente se basa en festividades, como San Valentín, Navidad, etc. También puede ser una reunión informal, una fiesta de amigas, un cumpleaños, e incluso puede ser un desayuno para uno mismo, una comida de fin de semana, etc. No hay límites en la elección.
Determinar el estilo: Una vez establecido el tema, se debe determinar el estilo del arreglo según la composición de los invitados o las preferencias de los miembros de la familia. Por ejemplo, si se trata de un arreglo de mesa navideño, si es solo una pequeña reunión entre amigos, el estilo puede ser más relajado; pero si se invita a colegas o jefes de la empresa, se debe reflejar un sentido de formalidad y elegancia, y la disposición de la vajilla debe ser más meticulosa.
Determinar la tonalidad principal: La tonalidad principal está estrechamente relacionada con el estilo. Al determinar la tonalidad principal, además de considerar la coordinación entre los elementos de la mesa, no debe contradecir el entorno general del espacio. Si el color del espacio es sencillo, hay más margen para jugar con la combinación de colores del estilo y agregar algunos colores específicos de la festividad, lo que facilita la combinación de la mesa. Pero si el espacio tiene una paleta de colores rica, se debe simplificar al máximo la combinación de colores de la mesa, o encontrar en cierta medida colores que hagan eco con el entorno general del espacio.
Estilo
Al organizar la mesa, una vez que se ha decidido el estilo básico, todo se vuelve simple y claro. Los estilos de mesa más comunes hoy en día incluyen el estilo elegante, romántico, clásico, casual, natural y sencillo. Sin embargo, estos estilos no son estrictos y se pueden combinar entre sí, como la combinación del estilo romántico con el elegante, o el estilo casual con el natural. Por supuesto, también hay otros estilos, como la mesa gótica para Halloween o el estilo lindo y juvenil para una fiesta de cumpleaños.
- Estilo Elegante
La forma más sencilla de reflejar el estilo elegante es optar por cubiertos plateados, y la combinación de colores no debe ser excesiva. Entre ellos, el gris claro y el beige claro son los más adecuados.
- Estilo Romántico
El estilo romántico suele utilizar tonos claros y suaves como el rosa o el azul. Es importante destacar el color principal y mantener una coherencia en la combinación de colores. Además, los arreglos florales son indispensables.
- Estilo Clásico
El estilo tradicional inglés transmite una sensación de solidez, con frecuencia se ven tonos de vino, púrpura oscuro, negro y otros tonos oscuros, acompañados de cubiertos con bordes dorados que reflejan calidad.
- Estilo Natural
La combinación de colores puede inspirarse plenamente en los colores de la naturaleza, como el verde, marrón y marfil, que son los más comunes. En la decoración, también se pueden utilizar ramas de árboles, flores y otros elementos naturales para resaltar el tema.
- Estilo Casual
En la elección de colores para el estilo casual se puede ser más diverso, pero es mejor que los colores principales sean brillantes, dando una sensación de ligereza y vitalidad.
- Estilo Minimalista
El color principal debe ser negro o blanco en proporciones de 9:1 u 8:2 con otros colores brillantes, para crear una mesa con un estilo minimalista y un equilibrio adecuado de claros y oscuros.
Paleta de colores
Al elegir la paleta de colores para una mesa, se pueden utilizar varias estrategias, como la combinación armónica, el uso de un color predominante, la combinación de colores contrastantes y la combinación de múltiples colores.
Combinación armónica: La combinación de colores más común es la de tonos similares, que implica el uso de colores con diferentes niveles de pureza y luminosidad dentro de la misma gama. También se puede evitar la monotonía utilizando patrones diferentes en la vajilla.
Combinación de colores contrastantes: Los colores complementarios pertenecen a esta categoría. Debido a la gran diferencia en matices, tienen un fuerte impacto visual y pueden dejar una impresión duradera, creando un ambiente vibrante y lujoso en la mesa. Si los dos colores contrastantes se utilizan con alta pureza, el efecto es aún más destacado, resaltando las características de ambos colores.
La combinación de colores contrastantes genera una atmósfera similar a la de los colores complementarios, pero con menos conflicto, contraste y tensión, logrando un equilibrio entre oposición y armonía. Por ejemplo, combinar rojo y azul atrae la atención visual pero es más suave en comparación con la combinación de rojo y verde.
La combinación de colores similares también es una forma de armonía en la paleta. Por ejemplo, combinar rojo con amarillo es más rico que usar solo tonos rojos. Esta combinación no es demasiado vibrante pero tiene profundidad. Al usar colores similares, es importante controlar las proporciones entre ellos. No se recomienda usar ambos colores en proporciones iguales; es mejor que un color sea predominante y el otro se use como acento para lograr un efecto armonioso y resaltar el esquema de colores en el espacio.
Combinación de múltiples colores: Esta estrategia puede crear un ambiente abierto y lujoso, ideal para fiestas de cumpleaños infantiles o reuniones entre amigas. Se puede elegir un mantel de color vibrante para atraer la atención, y los colores de los platos y decoraciones pueden derivarse de uno de los colores del mantel, o ser de colores suaves como blanco o gris. Es importante evitar una combinación desordenada de colores.
Tres principios a seguir en la disposición de la mesa
Una disposición hermosa de la mesa no es un acto arbitrario, sino que debe seguir ciertos principios que permiten una coexistencia armoniosa entre el mantel, los platos, las decoraciones y otros elementos. Al disponer la mesa, se pueden seguir principalmente tres principios: el estético, el de moderación y el centrado en las personas.
Principio estético
La disposición de la mesa busca un equilibrio visual que combine ritmo y armonía, variedad y unidad, simetría y balance. Por ejemplo, en una mesa rectangular, se puede colocar una pieza de arte floral en el centro y dos candelabros del mismo diseño y color a igual distancia. Esta disposición simétrica aporta una sensación de equilibrio y estabilidad visual. Además, cuando los elementos decorativos no tienen un foco visual claro y son numerosos y pequeños, es importante usar el ritmo y la armonía para evitar la monotonía y crear interés visual. Esto se puede lograr combinando objetos en grupos de tres o en distancias variadas.
Principio de moderación
Si la decoración de la mesa es demasiado escasa, carecerá de atractivo e impacto visual, resultando aburrida; pero si es excesiva y desordenada, puede causar fatiga visual y perder su objetivo, resultando contraproducente. Por lo tanto, es fundamental mantener un equilibrio para asegurar una presentación estética de la mesa. Además, los elementos decorativos deben no solo contribuir a la belleza visual, sino también no interferir con la actividad de comer.
Principio centrado en las personas
El objetivo de la disposición de la mesa es proporcionar una mejor experiencia a los usuarios. Por lo tanto, en el proceso de disposición, se debe priorizar la conveniencia. Por ejemplo, se debe considerar la ergonomía; el espacio de movimiento de una persona durante la comida es de aproximadamente 76 cm x 45 cm, lo que determina la distancia adecuada entre los platos. Además, según el tipo de invitados, se deben elegir decoraciones adecuadas para lograr finalmente una disposición de mesa que haga sentir cómodos a los comensales.
| Pequeño conocimiento | Fuente |
|---|---|
| Al colocar la mesa, los cuchillos y tenedores deben disponerse de afuera hacia adentro según el orden de uso. | Emily Post |
| La servilleta debe colocarse a la izquierda del plato, doblada o enrollada. | Fine Dining Lovers |
| Una mesa formal requiere un plato de entrada, un tazón de sopa, un plato de pan y un cuchillo de mantequilla, entre otros. | Martha Stewart |
| En la disposición de la mesa, el vaso de agua debe colocarse encima del cuchillo, la copa de vino blanco a la derecha y la copa de vino tinto un poco más arriba a la derecha. | Fine Dining Lovers |
| En una mesa formal, no debe haber más de 12 piezas de cubertería para no incomodar a los invitados. | Martha Stewart |
| La disposición de la mesa se originó en el siglo XVIII, alcanzando su auge en la era victoriana, cuando cada lugar en la mesa tenía aproximadamente 20 piezas de cubertería. | Kiddle Encyclopedia |
| El filo del cuchillo debe estar dirigido hacia el centro del plato para mostrar amabilidad y cortesía. | Emily Post |
| Al colocar la mesa, los utensilios deben mantenerse limpios; se pueden limpiar con un paño suave y es mejor desinfectarlos con vapor. | Fine Dining Lovers |
| En una mesa informal, la servilleta puede colocarse dentro de la copa como adorno. | Kiddle Encyclopedia |
| Los utensilios de una mesa formal deben coincidir con los que se utilizarán durante la comida, sin piezas adicionales innecesarias. | Emily Post |
Dejar espacios en blanco: una expresión artística avanzada
Dejar espacios en blanco es una estética que enfatiza el diseño de "menos es más" para crear efectos artísticos sorprendentes. Sin embargo, este "menos" no significa vacío, sino una búsqueda de simplicidad y comodidad, permitiendo que las personas piensen y imaginen más en estos espacios en blanco. En la mesa de comedor, dejar espacios en blanco no solo aumenta la belleza, sino que también maximiza la funcionalidad.
La belleza transparente del "rostro desnudo" en la mesa de comedor
Al diseñar una mesa de comedor con espacios en blanco, no te apresures a considerar qué platos y decoraciones utilizar, sino analiza primero las características inherentes de la mesa existente. Si la mesa es de madera natural o tiene un acabado mate limpio, y no es para una cena de negocios, no es necesario poner un mantel. En su lugar, juega con los colores entre los platos y la mesa natural para crear un efecto visual minimalista.
Los platos blancos hacen que tu mesa respire.
Los platos blancos son muy fáciles de crear un efecto visual limpio y elegante. No importa cuántos estilos diferentes de vajilla tengas en el armario de tu casa, los más versátiles siempre serán los platos blancos. Se adaptan a casi cualquier escenario de mesa y se pueden combinar libremente con todo tipo de comidas. Ya sea un abundante almuerzo chino o una exquisita cena occidental, los platos blancos sencillos son el complemento perfecto que revela una belleza tranquila. Si deseas una decoración de mesa discreta pero no común, también puedes optar por algunos platos blancos con detalles de diseño, como los de borde dorado o con patrones en relieve. Estos no solo tienen todas las ventajas de los platos blancos, sino que también muestran un gusto exquisito y único.
Diferentes maneras de dejar espacio en la mesa según el contexto
Dejar espacio en la mesa se trata de usar la cantidad adecuada de utensilios y decoraciones para expresar elegancia. Si es un desayuno para una sola persona, un vaso de jugo recién exprimido en un vaso de vidrio transparente, un croissant recién horneado que emana vapor en un plato blanco, y un ramo de flores frescas tranquilamente dispuestas, crean un mundo tranquilo sin interrupciones. Pero si es una reunión de amigos, es mejor crear un punto visual común y mantener un equilibrio entre lo lleno y lo vacío en la disposición de la mesa. El espacio individual de cada invitado debe permitir disfrutar de la comida sin sentirse apretado, pero también dejar un pequeño espacio para que puedan colocar sus teléfonos y capturar la estética de la mesa.
En ocasiones formales: la disposición de los utensilios es mayormente simétrica y ordenada, con una combinación adecuada.
En ocasiones informales: los utensilios pueden colocarse en diagonal, mostrando una sensación de relajación y espontaneidad; los platos y cubiertos pueden cruzarse y disponerse de manera desordenada para parecer dinámicos y vivaces.
Maneras de dejar espacio en la presentación de los platos
La disposición de la mesa necesita dejar espacios para reflejar elegancia, y los platos servidos también deben adoptar métodos adecuados de dejar espacio para corresponder con la disposición simple de la mesa.
En cuanto a la cocina occidental, a menudo se sirven porciones individuales y las raciones no son grandes, lo que facilita el diseño con espacios. Se pueden usar platos blancos grandes, combinando ingredientes de diferentes colores y usando salsas para decorar, creando una sensación visual de jardín en el plato. O se puede colocar la comida en un lado del plato, dejando el otro lado vacío, lo que destaca la delicadeza del alimento.
En la cocina china, a menudo se cocinan múltiples ingredientes juntos, por lo que las porciones suelen ser grandes. Si se colocan todos los platos juntos en el plato, se crea una sensación de abarrotamiento, dificultando la creación de una impresión de calidad. Es mejor apilar los alimentos en el centro del plato, dejando espacio alrededor para decoraciones, destacando el propio plato. Este método de dejar espacio no necesita usar exclusivamente platos blancos, sino que puede aprovechar los colores y formas del plato para presentar los alimentos de manera que los ingredientes dispersos adquieran una sensación de conjunto.
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