Origen del té de hierbas y flores
Debido a que el té de hierbas y flores no contiene cafeína y tiene una fragancia ligera y un efecto terapéutico peculiar, se ha vuelto muy popular en los últimos años y ahora se considera una moda. Entonces, ¿qué es el té de hierbas y flores?
Estrictamente hablando, el té de hierbas y flores en realidad no puede considerarse un tipo de té, ya que no contiene componentes del té. Es una bebida hecha de raíces, tallos, hojas, flores, cortezas y otras partes de plantas comestibles, secadas individualmente o en combinación, y luego infusionadas.
El té de hierbas y flores, o té de hierbas, tiene el nombre en inglés de Herbal Tea. En Occidente, Herbal Tea es como las hierbas medicinales en China, originalmente se usaba con fines medicinales, desempeñando un papel importante en las fórmulas médicas populares durante mucho tiempo. Hace 5000 años, los sumerios que vivían en el río Éufrates utilizaban hierbas como el comino y el tomillo.
En el siglo XVI, las mujeres solían llevar una bolsita de tela colgada que contenía varias hierbas aromáticas, como lavanda, romero, tomillo y limón, principalmente para prevenir infecciones bacterianas del exterior, más que por su fragancia.
No fue hasta finales del siglo XVIII que el valor recreativo del té de hierbas comenzó a ser reconocido. Los franceses desarrollaron el Herbal Tea como una bebida recreativa, una tendencia que gradualmente se extendió a Europa, Estados Unidos, Japón e incluso a China.
Las infusiones de flores y hierbas no difieren mucho en cuanto a los ingredientes de las infusiones de hierbas medicinales, solo que en su preparación se reduce la exigencia de efectos medicinales y se añaden elementos de disfrute en cuanto a color, aroma y sabor. Las infusiones de flores y hierbas, en comparación con el té, tienen una composición más distintiva; las bebidas de un solo ingrediente tienen su sabor único, mientras que las de ingredientes mixtos poseen un sabor más rico y variado.
Estas infusiones naturales no contienen cafeína ni colorantes artificiales, no solo son fragantes y de colores hermosos, sino que lo más importante es que cada tipo de infusión de flores y hierbas contiene nutrientes naturales, con efectos beneficiosos como el cuidado de la piel, alivio del estrés y la calma de los nervios, lo que se alinea con la búsqueda moderna de la naturalidad y el aprecio por la salud. Por lo tanto, cada vez más personas las aprecian.
Origen
Las infusiones de flores y hierbas se producen en casi todo el mundo. Estas plantas tienen una gran resistencia, y además de prosperar en sus regiones de origen, se han extendido a zonas de cultivo con suelos y climas adecuados, convirtiéndose en cultivos económicos de gran plantación. Sin embargo, debido a las diferencias climáticas y ambientales en diversas regiones, las características de las infusiones varían según su lugar de origen.
- Región mediterránea
La región mediterránea es el hogar de muchas infusiones de flores y hierbas comunes, y el término "Herb" proviene del latín "Herba" (que significa hierba, herbácea) de esta región. Debido a la abundante luz solar y las pocas lluvias en verano, para reducir la evaporación del agua, las plantas que crecen en esta región suelen tener hojas pequeñas, como la lavanda, el romero, la salvia y el tomillo.
Además, para adaptarse al clima seco del Mediterráneo, sus hojas contienen aceites esenciales aromáticos para retener la humedad, lo que las hace no solo una materia prima para fragancias naturales, sino también ricas en efectos medicinales. Este clima cálido y seco es un entorno ideal para el secado natural de las infusiones de flores y hierbas, por lo que las producidas aquí son de una calidad excepcional.
- Europa
Además de la región mediterránea del sur, el centro y el norte de Europa también son grandes productores de infusiones de flores y hierbas. Estas zonas tienen un clima continental más fresco, y además de las variedades locales como la manzanilla, el eneldo y la lavanda, también se cultivan flores y hierbas de valor económico importadas. Así, estas regiones se convierten en las áreas más importantes de distribución de infusiones de flores y hierbas, siendo también los principales lugares de promoción y consumo.
- Asia
En Asia, países como China e India, con su larga historia de civilización, tienen una tradición prolongada de uso medicinal y alimentario de las plantas, siendo regiones donde las infusiones de flores y hierbas se aplican ampliamente en la vida diaria. Las infusiones producidas localmente suelen tener aromas penetrantes o sabores intensos, como el ginseng, el ajo, la cebolla, la albahaca y la canela.
Aunque los habitantes de estas regiones tienden a ver estas infusiones más como alimentos que como medicamentos, su enorme potencial medicinal ha sido sucesivamente confirmado por la comunidad médica occidental, especialmente en el tratamiento de enfermedades como el cáncer, el colesterol alto y la hipertensión, lo cual merece la atención de la gente moderna.
- América
Después del descubrimiento del Nuevo Mundo por los europeos, el conocimiento y uso de las infusiones de flores y hierbas por parte de los indígenas americanos se introdujo en Europa, por lo que plantas como la stevia, la prímula y la yerba mate se han vuelto cada vez más conocidas. Comparativamente, Sudamérica se dedica principalmente a la producción y uso directo de infusiones de flores y hierbas, mientras que en Norteamérica, países como Estados Unidos y Canadá se enfocan más en la investigación y producción de medicamentos a base de estas infusiones.
- África tropical
África aún conserva muchas especies silvestres de infusiones de flores y hierbas. En general, cuanto más cercanas estén estas plantas a sus variedades originales, mayor será su eficacia medicinal. No obstante, las infusiones africanas carecen de aromas agradables, por lo que raramente se utilizan como materia prima para infusiones.
Aunque el reconocimiento de las infusiones africanas por parte de los forasteros es limitado, han sido utilizadas por los pueblos locales durante siglos, como el aloe, la garra del diablo y el bucho. Tras su verificación, se ha encontrado que realmente poseen notables efectos terapéuticos.
Las formas del té de hierbas
Hay muchas variedades de té de hierbas. Actualmente, la mayoría de los tés de hierbas que se venden en todo el mundo provienen principalmente de países productores de té de hierbas como Alemania, Francia, Inglaterra, Australia y Canadá. Los sabores comunes de té de hierbas incluyen: té de hierbas simple, té de hierbas combinado, té de hierbas mezclado con trozos de fruta y té de hierbas con especias. Las formas principales de té de hierbas son:
- Té de hierbas naturalmente seco
Los fabricantes de té de hierbas secan las hierbas frescas y seleccionan las partes adecuadas para la infusión, lo que es el té de hierbas natural que los consumidores ven en el mercado. En general, este tipo de té de hierbas es principalmente de un solo sabor, pero también hay algunas combinaciones premezcladas. Esta es la forma más común de té de hierbas.
- Té de hierbas en bolsitas
El té de hierbas en bolsitas ofrece a los oficinistas una forma conveniente de disfrutar del té de hierbas. Sin embargo, la mayoría de estos tés de hierbas no son de sabor puro a hierbas, sino que están refinados con otras especias. Debido a que son productos importados, tienen un precio más alto. Al comprar, es importante prestar atención a la fecha de producción y verificar que el empaque no esté dañado, para evitar comprar té de hierbas en mal estado.
- Té de hierbas fresco
Se pueden comprar algunas semillas comunes de té de hierbas en tiendas especializadas en té de hierbas o en mercados de flores, cultivarlas y luego preparar té de hierbas fresco, como manzanilla, romero, violeta, lavanda, entre otros. Es importante tener en cuenta que las flores ornamentales o las hierbas de origen desconocido pueden estar rociadas con pesticidas, por lo que no son adecuadas para preparar té de hierbas.
Ingredientes y funciones del té de hierbas y flores
El té de hierbas y flores proviene de plantas naturales, no contiene cafeína estimulante, y posee una variedad rica de sabores y amplios beneficios.
Cada tipo de té de hierbas y flores tiene ingredientes bastante complejos, entre los más comunes se encuentran los siguientes:
Aceites esenciales: También conocidos como aceites volátiles o aceites esenciales, aunque la proporción de aceites esenciales en los ingredientes del té de hierbas y flores no es alta, son extremadamente valiosos. En diferentes tipos de té de hierbas y flores, los componentes de los aceites esenciales varían, proporcionando a cada té un aroma único y también beneficios médicos específicos. Generalmente, los aceites esenciales tienen buenos efectos para despertar la mente, conservar la vista, son antimicrobianos, antiinflamatorios, analgésicos, antiespasmódicos, entre otros, y son beneficiosos para el sistema inmunológico del cuerpo.
Taninos: También conocidos como astringentes, son la fuente del sabor amargo y astringente del té de hierbas y flores, y tienen efectos astringentes, antidiarreicos y antiinfecciosos.
Vitaminas: El té de hierbas y flores contiene muchas vitaminas en diversas variedades. Beber té de hierbas y flores puede proporcionar vitaminas solubles en agua como la A y la C, lo cual no solo promueve la digestión, el metabolismo y la belleza, sino que también ayuda a mejorar la constitución del cuerpo desde la raíz.
Minerales: El té de hierbas y flores contiene diversos minerales como magnesio, calcio y hierro, que son nutrientes esenciales para la salud del cuerpo.
Flavonoides: Son un tipo de pigmento, comúnmente presentes junto con la vitamina C en el té de hierbas y flores, y tienen una gran influencia en el color del té. Además de ser diuréticos y proteger el sistema cardiovascular, sus funciones antitumorales y anticancerígenas (prevención de la formación de radicales libres) están siendo cada vez más valoradas.
Sustancias amargas: Las sustancias amargas dan al té de hierbas y flores su sabor amargo, pero también le confieren propiedades para promover la digestión, antiinflamatorias y antibacterianas.
Glucósidos: Generalmente presentes en plantas con fines medicinales, son uno de los principales componentes terapéuticos del té de hierbas y flores, con funciones cardiotónicas, conservantes, antitusivas y diuréticas.
Alcaloides: También son uno de los principales componentes medicinales de las plantas, especialmente influyen en el sistema nervioso, y son tóxicos, por lo que deben usarse con cuidado. Sin embargo, en el té de hierbas y flores de consumo habitual, estos componentes son prácticamente insignificantes y no causan toxicidad.
Debido a los ingredientes mencionados anteriormente, el té de hierbas y flores tiene efectos de belleza y cuidado de la piel, alivio del estrés, ayuda para dormir o para mantenerse despierto, ayuda en la digestión, regulación del cuerpo, y fortalecimiento del sistema inmunológico. Consumido a largo plazo, puede ayudar a eliminar las toxinas que no se pueden excretar fácilmente de las células del cuerpo, mejorando la constitución del cuerpo desde la raíz, y la mayoría no tiene efectos secundarios. Sin embargo, el té de hierbas y flores es un té para la salud, si se padece una enfermedad, es importante consultar al médico y usar el té de hierbas y flores como complemento.
Al beber té de hierbas y flores, es importante tener el concepto correcto. Aunque el té de hierbas y flores tiene efectos medicinales, su principal función es en el ámbito de la salud y el bienestar. Si se cree ciegamente en sus efectos curativos o se espera que el té de hierbas cure enfermedades, eso no es posible. Con una actitud relajada y placentera, bebiendo té de hierbas como una forma de disfrute, se pueden obtener los beneficios de salud, lo cual es el estado ideal.
El té de hierbas y flores es bueno, pero no todos pueden consumirlo. Las siguientes personas no deben beber té de hierbas y flores:
- Personas alérgicas a las flores y hierbas;
- Mujeres embarazadas y bebés;
- Pacientes con enfermedades crónicas como hipertensión, hiperlipidemia y diabetes.
Además, no todas las flores secas y hierbas medicinales son adecuadas para hacer té. Los expertos en farmacología advierten que algunas flores secas y hierbas medicinales no son adecuadas para el consumo.
Hablemos primero de las hierbas medicinales. La malva solo es adecuada para la ronquera causada por la invasión de toxinas de viento-calor en la garganta. Si la ronquera se debe a nódulos en las cuerdas vocales, cierre incompleto de las cuerdas vocales o exceso de tabaco y alcohol, la malva no será efectiva. Además, beber malva puede causar heces sueltas, opresión en el pecho y otros efectos secundarios, especialmente en ancianos con pérdida repentina de la voz y personas con debilidad del bazo, quienes deben usarla con precaución. La cassia tora tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre, pero también puede causar diarrea, y su consumo prolongado no es beneficioso para el cuerpo. El regaliz tiene efectos como tonificar el bazo y la energía, y desintoxicar el calor, pero el consumo prolongado puede causar edema e hipertensión. Las hojas de ginkgo contienen componentes tóxicos, y hacer té con ellas puede causar convulsiones paroxísticas, parálisis nerviosa, alergias y otros efectos secundarios, por lo que no deben usarse para hacer té.
El té de flores secas tampoco es absolutamente seguro. Las personas con deficiencia de bazo y estómago y las mujeres embarazadas no deben beber té de crisantemo silvestre. Además, algunas personas pueden experimentar malestar estomacal, falta de apetito, ruidos intestinales y diarrea después de beber té de crisantemo silvestre. Los pacientes que toman medicamentos occidentales también deben tener cuidado al beber té de hierbas medicinales, ya que la combinación inadecuada con medicamentos occidentales puede causar daño al cuerpo.
Por lo tanto, al beber té de hierbas y flores, primero hay que entender las características de cada planta. Además, no beba un solo tipo de té de hierbas durante mucho tiempo, ya que esto puede causar debilidad corporal, alergias, tos o secreción vaginal.
El proceso de recolección y secado de tés de flores y hierbas
La mayoría de las flores y hierbas tienen un período de crecimiento y recolección específico. Para que los tés de flores y hierbas puedan ser consumidos fuera de la temporada de cosecha o en lugares donde no crecen, es necesario secarlos para prolongar su período de conservación.
- Recolección de tés de flores y hierbas
Los tés de flores y hierbas recolectados en la temporada adecuada contendrán la mayor cantidad de componentes beneficiosos. Si se recolectan flores, deben ser recogidas enteras cuando apenas han comenzado a abrir y no están en plena floración; si se recolectan hojas o toda la planta, es mejor hacerlo cuando los tallos y hojas están frondosos o cuando los capullos aún no han florecido. Es ideal recolectarlos en un día soleado antes del mediodía, ya que esto ayuda a secar completamente los tés de flores y hierbas.
- Secado de tés de flores y hierbas
Después de la recolección, se deben eliminar las ramas y hojas secas, así como los insectos adheridos. Luego, se deben trasladar las flores y hierbas a un lugar sombreado y bien ventilado para que se sequen naturalmente al aire. Colocar los tés de flores y hierbas en un lugar sin luz solar directa ayuda a mantener su color y forma, y una buena ventilación evita que adquieran olor a moho.
Estos pasos deben realizarse lo antes posible después de la recolección para evitar la evaporación de sustancias aromáticas o la oxidación y deterioro de las flores y hierbas.
Durante el proceso de secado, es importante mantener la integridad de las flores y hierbas. Generalmente, se atan varias hierbas por la parte media del tallo en pequeños manojos y se cuelgan boca abajo, mientras que las flores se esparcen en estantes para que se sequen al aire. Incluso si se utiliza una secadora, el secado debe ser gradual, ya que el secado rápido puede provocar la evaporación de los aceites aromáticos de las flores y hierbas.
Seleccionar tés de hierbas de alta calidad
El té de hierbas se presenta en dos tipos: a granel y de marca. La mayoría se importa de Europa y América, y se compone principalmente de un solo tipo de hierba o flor, aunque también existen mezclas de varias hierbas y frutas. Para comprar té de hierbas a granel, es mejor acudir a tiendas especializadas de buena reputación o a las secciones de té de hierbas en grandes almacenes. El té de hierbas de marca se puede encontrar en algunos supermercados grandes. Al elegir, se deben seleccionar aquellos con colores puros, hojas enteras y frutos llenos, sin impurezas, sin humedad, moho, olores extraños, insectos, ni signos de exposición al sol, y con un aroma intenso a hierbas y flores. Si es posible probarlo, el té que tenga un sabor limpio y dulce será de buena calidad.
Conocer el origen y elegir al comerciante de té de hierbas.
La seguridad e higiene del té de hierbas son primordiales. Los proveedores de té de hierbas de buena reputación tienen una gestión estricta, lo que reduce la probabilidad de que los materiales estén mezclados o sean de baja calidad. Además, el té de hierbas a menudo se envasa de manera estandarizada y claramente etiquetado, y muchos ofrecen explicaciones y degustaciones. Los principiantes pueden encontrar fácilmente el producto adecuado para sus necesidades gracias a esto. Además, cada tipo de hoja, flor o fruto tiene diferentes pasos y métodos de recolección y procesamiento, lo cual requiere cierta habilidad. No basta con simplemente secarlas al azar; deben comprarse productos confiables.
Actualmente, hay muchas tiendas que venden té de hierbas, y la mayoría cumplen con los estándares establecidos. Los puntos de venta en los grandes almacenes también tienen productos de calidad estable, aunque suelen ser más caros debido a los costos de alquiler del espacio. El té de hierbas en supermercados o mercados comunes es de calidad más regular. Si no te importa mucho, también puedes comprar en estos lugares.
- Color
El color del té de hierbas no es tan brillante como el de las flores y hierbas frescas, pero después del secado, aún conserva su color original. Las flores deben ser de colores vivos, manteniendo el color original de las flores frescas. Las hojas o hierbas, después del secado, tendrán un color ligeramente amarillo, presentando un tono amarillo con verde. Si el té de hierbas es opaco, de color gris, descolorido, amarillento o tiene manchas, es mejor no comprarlo.
También hay que tener cuidado con los colores demasiado vivos, ya que el té de hierbas se seca y hornea, y no debería ser tan "brillante" como las flores frescas. Si parece muy brillante, es posible que se hayan añadido colorantes.
- Forma
El té de hierbas de buena calidad debe tener una forma completa, como flores secas completas o hojas enteras. Es razonable que haya algunas partículas debido al transporte o al embalaje, pero si hay mucho polvo, indica que la calidad es deficiente. No se deben comprar aquellos que están muy desmenuzados por insectos o mal almacenamiento, con hojas y flores de colores desiguales.
Para los tés de hierbas que contienen capullos, los capullos deben estar firmes, ya que así se preparan mejor. Los capullos sueltos no se deben comprar. Además, al comprar mezclas de té de hierbas, hay que tener cuidado, ya que algunos comerciantes añaden frutos secos no aptos para la infusión para hacer parecer que el té tiene más volumen.
- Aroma
El buen té de hierbas tiene un aroma natural y fresco. El té de hierbas de baja calidad suele tener fragancias artificiales para aumentar o cubrir el olor original. Confía en tu nariz y verifica si el aroma es natural y si hay olores quemados, malos o extraños. Además, no todos los aromas son aceptables para todos; compra una pequeña cantidad y prueba antes de decidir si te gusta.
Grado de secado
Las infusiones de flores y hierbas necesitan un entorno completamente seco; si el embalaje no es hermético o se ha humedecido, el té preparado no sabrá bien e incluso puede enmohecerse y deteriorarse.
Las infusiones de flores y hierbas con un alto grado de secado se sienten muy ligeras en la mano y se pueden desmenuzar con los dedos. Si se sienten blandas y húmedas, significa que ya se han humedecido y es mejor no comprarlas. Se deben seleccionar aquellas con buen grado de secado, preferiblemente con un contenido de humedad inferior al 40%, lo que facilita su conservación a largo plazo.
En general, las infusiones de flores y hierbas pueden conservarse durante un año; después de este tiempo, sus propiedades nutritivas y colorantes se verán afectadas. Debido a que las plantas herbáceas se oxidan fácilmente, los colorantes naturales se degradan cuando la humedad es alta.
Atención al etiquetado del embalaje
Si se trata de infusiones de flores y hierbas empaquetadas, es importante verificar que el embalaje esté completo y sin daños. También se debe prestar atención a la fecha de producción y la fecha de caducidad en el embalaje; no se deben comprar productos que tengan más de un año desde su fabricación o que estén cerca de su fecha de caducidad, ya que al haberse almacenado durante tanto tiempo, habrán perdido parte de su aroma.
Las infusiones de flores y hierbas caducadas tendrán un olor extraño y no deben comprarse bajo ninguna circunstancia. Para las infusiones de flores y hierbas sin embalaje, es aún más importante evitar comprar productos caducados.
Además, algunos embalajes de infusiones de flores y hierbas exageran sus efectos beneficiosos sin detallar claramente los ingredientes, el método de preparación, el nombre de la empresa o la información del fabricante; todo esto debe tenerse en cuenta.
Según el gusto y la necesidad personal
Aunque se promocionan muchos efectos terapéuticos para las diferentes infusiones de flores y hierbas, no pueden reemplazar los medicamentos. Se recomienda considerar el consumo de infusiones de flores y hierbas como un disfrute en lugar de un remedio milagroso para tratar enfermedades. Por lo tanto, lo más importante es elegir el aroma que más guste y, en segundo lugar, considerar sus efectos terapéuticos. De lo contrario, si se compra una infusión de flores y hierbas que no gusta, ¿no sería una forma de autoinfligirse sufrimiento?
Comprar pequeñas cantidades de infusiones de flores y hierbas
Incluso aquellos que consumen infusiones de flores y hierbas con frecuencia no deben comprar grandes cantidades de una sola vez. Según la cantidad consumida, es más adecuado comprar suficiente para consumir en tres meses. Para aquellos que las consumen ocasionalmente, es mejor optar por infusiones de flores y hierbas en pequeños envases.
Infusiones de flores y hierbas y el tipo de constitución
Beber infusiones de flores y hierbas, además de ser un disfrute, también tiene diferentes efectos según la variedad. Mientras se satisfacen el gusto y la vista, también se debe elegir la infusión adecuada según el tipo de constitución personal.
En la medicina tradicional china, la constitución se clasifica en cuatro tipos: deficiencia, frío, exceso y calor, y la constitución de deficiencia se divide en deficiencia de yang y deficiencia de yin.
| Constitución | Características | Tés recomendados | Tés no recomendados |
|---|---|---|---|
| Constitución Caliente | Le gusta comer cosas frías o bebidas, le gusta beber agua pero aún siente la boca seca, teme al calor, tiene mal humor y es fácilmente irritable. | Tés de naturaleza fría, como el ginseng, el ginseng americano, la semilla de cassia, el té amargo, la crisantemo, la menta, el césped de hadas, el frijol mungo, etc. | Tés de naturaleza caliente y picante, como el jengibre, el longan, la canela, etc. |
| Constitución Fría | No suele beber agua y no siente sed, a menudo se siente débil y fatigado, tiene la tez pálida y los labios pálidos, teme al frío y al viento, tiene las manos y los pies fríos, le gusta beber y comer cosas calientes. | Tés de naturaleza caliente, como el astrágalo, el ginseng, el angélica, la castaña, el espino, la nuez, el frijol rojo, el maní, la almendra, el jengibre, el anís, etc. | Pera, calabaza de invierno, melón amargo, té amargo, césped de hadas, etc. |
| Constitución Fuerte | Muy activo, voz fuerte, cuerpo fuerte, músculos fuertes, mal humor, fácilmente irritable, sufre de insomnio, lengua gruesa, respiración fuerte, hinchazón abdominal, no le gusta usar ropa gruesa. | Tés de naturaleza amarga y fría, como la cebada, el frijol mungo, el césped de hadas, la pera, la naranja, etc. | Canela, pino, jengibre, longan, etc. |
| Constitución de Deficiencia Yang | Similar a la constitución fría, insuficiencia de Yang, presenta cansancio, temor al frío, extremidades frías, labios pálidos, poca energía y somnolencia. | Tés para tonificar el Yang, como el cordyceps, el ginseng, la nuez, el jengibre, la canela, el maní, etc. | Flor de oro y plata, diente de león, raíz de imperata, plátano, té amargo, calabaza de invierno, etc. |
| Constitución de Deficiencia Yin | Similar a la constitución fuerte, insuficiencia de sangre y Yin, presenta sed frecuente, garganta seca, insomnio, mareos, fácilmente irritable, piel seca, delgadez, sudor nocturno, manos y pies sudorosos y calientes. | Tés para tonificar el Yin, como el ginseng americano, el lirio, el sésamo, el frijol negro, etc. | Jengibre seco, canela, clavo, longan, anís, nuez, etc. |
Cómo conservar las tisanas de flores y hierbas
Una vez compradas tisanas de flores y hierbas de buena calidad, es necesario prestar atención a la forma correcta de conservarlas para mantener su color, aroma y sabor. Después de secarse, las tisanas de flores y hierbas temen la humedad y deben evitar la luz solar directa, ya que de lo contrario se volverán quebradizas o se deteriorarán, y su fragancia se perderá fácilmente.
Por lo tanto, una vez compradas las tisanas de flores y hierbas, es fundamental prestar especial atención a su conservación. Además, es mejor consumirlas rápidamente para evitar que se deterioren con el tiempo.
Las normas para conservar las tisanas de flores y hierbas son mantenerlas en un lugar fresco y seco, prevenir infestaciones de insectos y evitar la exposición a la luz. Los puntos principales a tener en cuenta son los siguientes:
Métodos de conservación:
Las materias primas para tisanas de flores y hierbas que se venden en el mercado a menudo vienen en bolsas de celofán, pero estas generalmente no tienen suficiente hermeticidad. Una vez compradas, si se quiere conservar las tisanas durante más tiempo, deben transferirse a un frasco. Si se considera que el frasco ocupa demasiado espacio, también existen bolsas con cierre hermético disponibles. En resumen, es importante colocar las tisanas en un recipiente que no entre en contacto directo con el aire exterior. Sin embargo, debido a que las tisanas de flores y hierbas secas aún contienen entre un 5% y un 10% de humedad, nunca deben almacenarse en bolsas de plástico, ya que la diferencia de temperatura dentro y fuera de la bolsa puede generar gotas de agua y causar moho. Se pueden utilizar frascos de cerámica, bolsas de papel marrón, cajas de cartón ondulado o botellas de vidrio con tapas de corcho.
Los frascos de cerámica son los mejores para mantener la estabilidad y calidad de las tisanas de flores y hierbas secas. Aunque los frascos o botellas de vidrio transparente facilitan la observación de si han absorbido humedad o moho, la luz solar puede penetrar y afectar el contenido, por lo que es mejor guardar los recipientes transparentes en un armario. Sin embargo, ya sea en bolsas o frascos herméticos, deben estar bien sellados para evitar la oxidación y la humedad. Antes de almacenar las tisanas en un frasco hermético, hay que asegurarse de que esté limpio, seco y sin olores, y luego colocar un desecante dentro.
Al almacenar las tisanas de flores y hierbas, también es importante evitar que absorban olores de otros productos, por lo que no deben colocarse junto a objetos con olores fuertes. Además, no se deben mezclar diferentes tipos de flores y hierbas secas, ya que esto puede alterar sus aromas originales. En particular, hierbas con aromas fuertes como la lavanda o el romero pueden dominar y cubrir la fragancia de otras flores y hierbas. También, las tisanas compradas en diferentes momentos deben almacenarse por separado para que las fragancias frescas no se pierdan rápidamente.
- Lugar de almacenamiento de las tisanas de flores y hierbas
Una vez selladas las tisanas de flores y hierbas, deben guardarse en un lugar fresco, seco y ventilado, evitando la luz solar directa. La luz ultravioleta y el calor pueden causar reacciones químicas en las tisanas, provocando que pierdan color y se deterioren en poco tiempo, además de perder sus nutrientes.
Si el ambiente de la casa es muy húmedo y no hay deshumidificadores disponibles, las tisanas pueden guardarse en el refrigerador. Sin embargo, es necesario aislarlas de los olores del refrigerador. Las tisanas deben estar bien selladas y separadas de otros alimentos con olores fuertes para evitar que absorban estos olores y alteren su sabor.
- Período de conservación de las tisanas de flores y hierbas
El período de conservación de las tisanas de flores y hierbas es generalmente de 1 a 2 años, pero cuanto más tiempo se almacenen, peor será su color y aroma. En principio, es mejor consumir las tisanas dentro de los 3 meses posteriores a la apertura para disfrutar de su fragancia fresca.
Generalmente, las partes de las flores y hierbas que se encuentran sobre el suelo, como las flores y hojas, se pueden conservar durante un año, mientras que las raíces y tallos subterráneos se pueden conservar durante unos dos años. Se recomienda pegar una etiqueta en el frasco hermético con el nombre del producto y la fecha de vencimiento para no consumir tisanas caducadas.
Además, no hay que temer a los pequeños insectos al almacenar las tisanas de flores y hierbas. La mayoría de las tisanas utilizan pocos pesticidas, y cuando la temperatura sube, pueden eclosionar pequeños insectos de los huevos presentes en las tisanas. Estos insectos no afectan la seguridad del consumo; al contrario, la presencia de insectos indica que no se han utilizado pesticidas ni fertilizantes químicos, lo que garantiza un consumo más seguro.
| Pequeño conocimiento | Fuente |
|---|---|
| El té de manzanilla puede reducir el dolor menstrual y los espasmos musculares, mejorar el sueño y la relajación, y reducir el estrés. | Penn Medicine (www.pennmedicine.org) |
| El té rooibos ayuda a reducir la presión arterial y mejora la circulación sanguínea, aumenta el colesterol bueno y reduce el colesterol malo. | Journal Of Nutrition (journalofnutrition.org) |
| El té de menta ayuda a aliviar la indigestión y los espasmos estomacales. | The Botanical Institute (botanicalinstitute.org) |
| El té de lavanda tiene efectos sedantes, ayuda a reducir la ansiedad y mejora el sueño. | Phys.org (phys.org) |
| El té de jengibre tiene propiedades antiinflamatorias, ayuda a aliviar el dolor articular y muscular. | NutritionFacts.org (nutritionfacts.org) |
| El té de flor de saúco tiene propiedades antivirales y puede fortalecer el sistema inmunológico. | Healthy Focus (healthyfocus.org) |
| El té de rosas es rico en vitamina C, lo que ayuda a promover la salud de la piel. | Cleveland Clinic (health.clevelandclinic.org) |
| El té de verbena ayuda a reducir el estrés oxidativo y mejora la recuperación después del ejercicio. | Healthy Focus (healthyfocus.org) |
| El té de achicoria ayuda a mejorar la salud del sistema digestivo y tiene un efecto laxante. | Mount Sinai (mountsinai.org) |
| El té de hibisco es rico en antioxidantes y ayuda a reducir la presión arterial. | NutritionFacts.org (nutritionfacts.org) |
Preparación y degustación de té de hierbas y flores
Preparar té de hierbas y flores no es complicado, pero hay ciertos aspectos a considerar en cuanto a la cantidad de hierbas, la proporción de agua y el tiempo de infusión para conseguir una tetera de té que sea tanto bonita como deliciosa.
Algunas infusiones de hierbas y flores utilizan los tallos o raíces de las plantas, y deben ser hervidas para extraer su sabor; otras utilizan flores u hojas, y solo necesitan ser infusionadas con agua caliente. Es importante tener en cuenta que cada tipo de té de hierbas y flores tiene diferentes efectos beneficiosos para la salud, por lo que si no se conoce bien las propiedades de cada hierba, es mejor tomarlas por separado y no mezclarlas indiscriminadamente para evitar efectos secundarios.
- Utensilios para el té
El té de hierbas y flores se disfruta tanto por su sabor como por su aspecto, ya que observar las flores desplegándose lentamente en el agua es un placer en sí mismo. Por lo tanto, se recomienda utilizar recipientes transparentes para preparar té de hierbas y flores. Además, el uso de juegos de té de cerámica decorados con motivos florales o de paisajes puede realzar la elegancia y frescura del té.
Las mejores opciones para preparar té de hierbas y flores son los utensilios de porcelana y vidrio; para tés con alto valor medicinal, se pueden usar recipientes de cerámica. A continuación, se presentan algunos utensilios y accesorios para preparar té de hierbas y flores.
- Tetera
Las teteras para té de hierbas y flores suelen tener una forma esférica con el abdomen ancho para facilitar la convección térmica del agua hirviendo, lo que ayuda a liberar el color, el aroma y el sabor de las hierbas. La mejor opción es una tetera de vidrio transparente con filtro, para poder apreciar el color del té y la belleza de las flores.
Las teteras de cerámica tienen diseños delicados y muchas están decoradas con hermosos motivos de flores y aves, lo cual combina bien con el sabor natural del té de hierbas y flores. Además, la cerámica mantiene bien el calor y no reacciona químicamente, preservando el color, el aroma y el sabor del té. En temporadas frías, una tetera con funda térmica puede mantener mejor la temperatura del té. Sin embargo, con una tetera de cerámica no se puede apreciar el color del té ni la belleza de las flores.
La tetera de vidrio transparente es el utensilio más común para preparar té de hierbas y flores. Es más ligera que la cerámica y permite disfrutar de la vista de las hierbas flotando y desplegándose, así como del color brillante del té. El inconveniente es que el vidrio no conserva bien el calor y el aroma del té puede disiparse rápidamente. Algunas teteras de vidrio tienen un filtro incorporado para facilitar la colada al servir el té.
- Tazas para té de hierbas y flores
Las tazas para té de hierbas y flores deben ser de colores neutros o transparentes. Las tazas de cerámica mantienen bien el calor, y es mejor si el interior es blanco para poder apreciar el color del té. Debido a que los tés de hierbas y flores suelen tener colores suaves y claros, sirven bien en tazas de vidrio transparente, lo cual, junto con el vapor y el aroma que ascienden lentamente, crea una atmósfera especialmente evocadora. Las tazas de vidrio sin asa pueden quemar las manos, por lo que se pueden usar con un soporte con asa. Las tazas con tapa son ideales para beber solo, y suelen incluir un filtro para el té.
- Calentadores para té de hierbas y flores
Debido a que las teteras de vidrio no mantienen bien el calor, un calentador es un accesorio adecuado. Consiste en un recipiente de vidrio, una placa para la tetera y un soporte para velas. Al beber té, se coloca la tetera de vidrio en la placa, y la llama de la vela debajo mantiene la temperatura del té. La placa distribuye el calor de manera uniforme y la luz de la vela a través del vidrio añade un toque acogedor.
- Reloj de arena y temporizador para té de hierbas y flores
Cada tipo de té de hierbas y flores tiene su tiempo óptimo de infusión, y estos dos instrumentos de medición ayudan a controlarlo. Usar un reloj de arena tiene un encanto tradicional, pero para tés que requieren tiempos de infusión más largos, un temporizador que se pueda ajustar es más adecuado.
- Bote de miel y azucarero
Aunque el té de hierbas y flores tiene un dulzor natural, muchas personas no están acostumbradas a su sabor suave y pueden agregar miel o azúcar según su gusto. Además, los botes de miel y azucareros pueden servir como decoración en la mesa.
- Coladores para té de hierbas y flores
Muchas teteras de cerámica no tienen un colador o filtro incorporado, por lo que al verter té de hierbas y flores de ingredientes finos, se necesita un colador para filtrar los restos de las hierbas.
Preparación para hacer un buen té de hierbas y flores, es fundamental elegir ingredientes de calidad. La calidad del agua y la temperatura son muy importantes; la proporción de té y agua, y los condimentos también son aspectos a considerar. A continuación, se detalla cómo preparar una buena tetera de té de hierbas y flores.
- Calidad y cantidad de los ingredientes
Primero, asegúrese de la calidad de los ingredientes; solo con buenos ingredientes se puede preparar un buen té de hierbas y flores. En cuanto a la cantidad, debe ajustarse según las características de cada hierba. En principio, las hierbas de aroma fuerte pueden usarse en menor cantidad, y si se utilizan hierbas frescas, la cantidad debe ser 2 a 3 veces mayor que la de las hierbas secas.
- Proporción de té y agua
El té de hierbas y flores puede prepararse con un solo tipo de hierba o con una mezcla de varias. En general, la proporción de agua para un té de una sola hierba es de 1:50 a 1:100, y para las hierbas de aroma fuerte, se debe reducir la cantidad. Para un té de mezcla, se pueden usar 2 a 3 gramos de cada hierba y luego seguir la proporción mencionada. No se deben mezclar demasiadas hierbas al mismo tiempo, tres o cuatro son suficientes para evitar un aspecto desordenado y un sabor confuso.
- Calidad del agua
El agua de manantial dulce es la mejor opción para preparar té, ya que no afecta el color del té y tiene pocas impurezas, lo que mejora el sabor. Si no está disponible, use agua con pocas impurezas, como agua mineral, agua purificada o agua filtrada.
- Temperatura
La temperatura para preparar té de hierbas y flores no debe ser demasiado alta, alrededor de 90°C es suficiente. Las sustancias activas de las hierbas, como los polifenoles y los flavonoides, se descomponen a altas temperaturas, reduciendo sus efectos beneficiosos. Si se usan hierbas frescas, la temperatura debe ser de alrededor de 60°C para evitar que se marchiten por el agua caliente.
En general, a mayor temperatura de infusión, más amargo será el té. Se puede agregar un poco de jugo de naranja o miel para equilibrar el sabor amargo. Si se prefiere un sabor más intenso, se puede hervir el té. Una vez que el agua hierve, no se debe seguir hirviendo a fuego alto; es mejor transferirla a un calentador de vidrio y mantener la temperatura con una vela para que el té quede dulce y rico en oxígeno.
- Condimentos y aperitivos para el té
El té de hierbas y flores se disfruta mejor sin añadir nada, para apreciar su color, aroma y sabor natural. Si no se está acostumbrado al sabor, se puede añadir miel, azúcar, leche, limón, trozos de fruta o stevia, pero sin exagerar para no ocultar el sabor natural del té.
La proporción ideal entre el té de hierbas y los condimentos es de 3:2. Los condimentos deben añadirse a tiempo y dejarse infusionar durante 2 a 3 minutos antes de mezclarlos bien con una cuchara.
Los aperitivos ideales para acompañar el té de hierbas y flores deben ser ligeros y refrescantes, como sándwiches, hojaldres, gelatina de té de hierbas, galletas hechas con hierbas, galletas de té verde, pasteles de rosa y tartas de queso.
Preparación
Cada tipo de infusión de flores y hierbas tiene un tiempo de preparación óptimo, que varía según las características de las hierbas y las partes utilizadas. Para extraer mejor las propiedades de las flores y hierbas (color, aroma, sabor y funciones medicinales), es importante controlar el tiempo de infusión. En general, las flores y hojas que liberan su sabor fácilmente deben infusionarse entre 5 y 10 minutos, mientras que las frutas, cortezas y raíces más duras necesitan más de 15 minutos. Infusionar por demasiado tiempo puede volatilizar el aroma. Además, algunas hierbas contienen taninos que, si se infusionan demasiado tiempo, pueden generar un sabor amargo y un color turbio. Por eso, al comprar, asegúrate de preguntar. La primera infusión puede ser más larga, pero las siguientes deben ser más cortas.
Calentar la tetera: Calienta la tetera y las tazas con agua hirviendo. Una tetera fría no puede extraer el sabor original de las infusiones de hierbas, así que asegúrate de calentarlas.
Métodos comunes de preparación:
- Coloca la infusión de hierbas directamente en la tetera o en un filtro y vierte agua hirviendo. Las hierbas se expanden rápidamente y liberan su aroma, pero este método puede desmenuzar las hierbas, generando residuos.
- Llena la tetera hasta la mitad con agua caliente, agrega las hierbas y luego completa con más agua caliente. Este método produce un té más limpio, aunque el color puede ser más claro debido a la lenta expansión de las hierbas.
- Llena la tetera con agua caliente y luego agrega las hierbas. Este método mantiene la forma de las hierbas y permite una infusión más larga, resultando en un aroma más sutil.
Para las bolsas de té, primero vierte el agua caliente y luego coloca la bolsa de té. Usa agua a 90-95°C para extraer el aroma y sabor de las hierbas.
Para materiales duros como frutas, cortezas, raíces o tallos, el método de cocción es más eficaz, especialmente para obtener beneficios medicinales. Hierve agua en una olla pequeña, agrega las hierbas, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante un minuto. Luego, vierte las hierbas en una tetera y deja que el té se oscurezca antes de beber. Este método libera el aroma más intenso, pero es más complicado y requiere más tiempo.
Tapar: Durante la cocción e infusión, mantén la olla y la tetera tapadas para evitar que los aceites volátiles de las hierbas se evaporen. Infusiona y cocina durante 3-5 minutos, y las bolsas de té durante aproximadamente un minuto.
Tiempo de reposo: Independientemente del método utilizado, deja reposar la infusión durante 2-3 minutos para liberar los componentes y el aroma.
Vierte toda la infusión una vez lista para evitar un sabor excesivamente fuerte. Generalmente, las infusiones de hierbas pueden prepararse dos veces.
Ten en cuenta que no debes usar ollas de hierro o aluminio para preparar té, ya que pueden causar reacciones químicas que afecten el sabor y los nutrientes del té. Usa acero inoxidable, vidrio, cerámica o esmalte. Las ollas de barro son ideales para mantener el sabor original del té.
- Método de bebida fría
Beber infusiones de hierbas calientes ayuda a calentar el cuerpo y mejorar la circulación sanguínea, facilitando la absorción. Sin embargo, algunas infusiones como la menta piperita y la manzanilla son refrescantes cuando se beben frías en verano. El método es similar al de preparación en tetera, pero usa un tercio o la mitad menos de agua para hacer el té más concentrado, de modo que el sabor no se diluya al agregar hielo. Para hierbas de sabor fuerte, retira las hierbas antes de enfriar para evitar un sabor amargo.
Prepara solo la cantidad que vayas a consumir. Si sobra, guárdala en el refrigerador. Aunque no tendrá el mismo color, aroma y sabor que recién preparada, se puede conservar por 1-2 días. No la guardes más de 3 días.
- Degustación
El mundo de las infusiones de hierbas ofrece una variedad de placeres. Desde el té de menta para despertarse por la mañana, el té suave para la tarde, una taza de verbena de limón para la digestión después de las comidas, hasta el capullo de azahar para ayudar a dormir antes de acostarse. La manzanilla calma el nerviosismo, y el té de rosas revitaliza la piel pálida. Las hierbas se despliegan suavemente en el agua, invitando a la contemplación.
Puedes disfrutar las infusiones de hierbas puras o con condimentos que realcen o suavicen su sabor. Además de agua, puedes preparar infusiones de hierbas con leche o alcohol.
Para disfrutar del sabor natural de las infusiones de hierbas, elige un lugar con luz suave, acompáñalas con bocadillos ligeros y agradables, lee un libro, escucha música new age o comparte una conversación amena con amigos. Disfruta de un momento de tranquilidad y relajación.
Es importante elegir bien los bocadillos que acompañan las infusiones. Para infusiones ácidas como el hibisco o la rosa mosqueta, acompaña con pastel de miel. La manzanilla combina bien con pastel de manzana. Las infusiones de aromas suaves como la rosa, tilo o caléndula van bien con bocadillos picantes como el pan de jengibre.
Los dulces de chocolate combinan con la menta para equilibrar el dulzor con un aroma estimulante. Los postres de leche fresca van bien con hierbas como el lemongrass, la verbena de limón o mezclas de menta, proporcionando una sensación refrescante que es suave para el estómago y ayuda a la digestión.
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