Ingredientes: carne de res, apio, pepinillos, lechuga romana, tomate, chile picado rojo, entre otros.
Preparación: Primero, corta la carne de res en cubos y sofríela. Luego, añade el apio picado y los pepinillos, y saltéalos juntos. Finalmente, agrega el chile picado rojo. Lava y corta la lechuga romana y el tomate, y resérvalos. Cuando la carne con chile esté lista, sírvela y acompáñala con una buena presentación. El plato estará listo para servir.
Escenario 1: Diferentes combinaciones de vajillas para separar el plato principal y los acompañamientos
El chile con carne de res es un plato de sabor intenso, por lo que la lechuga romana se usa para equilibrar el picante del chile. En cuanto a la elección de la vajilla, se usa un plato largo de porcelana blanca para colocar la lechuga romana, mientras que en el otro lado se coloca un tazón de ensalada de porcelana blanca para el chile con carne de res. Esto no solo aporta una fusión entre la cocina china y occidental, sino que también añade variedad visual al plato.
Método de emplatado
① Lave bien la lechuga romana, sepárela en hojas y corte la base. Colóquelas en un lado de un plato largo.
② Sirva la carne de res con chiles picados en un cuenco para ensaladas y colóquelo en el otro lado del plato largo.
Escenario 2: División del plato en secciones, todo en uno con variedad de acompañamientos
A veces, debido a la gran cantidad de acompañamientos para cada platillo, la mesa se llena de utensilios y resulta difícil saber qué acompañamiento va con cada plato principal. En este caso, se puede utilizar un plato redondo básico de color blanco y dividirlo en diferentes secciones, colocando el plato principal y los acompañamientos por separado. Este tipo de emplatado presenta tres contrastes de color, lo que no solo reduce la cantidad de utensilios, sino que también le da un toque lindo y alegre al platillo.
Método de emplatado
① Lava las hojas de lechuga romana, sepáralas y córtalas en tiras. Colócalas en la parte superior del centro de un plato redondo. Luego corta el tomate en rodajas y colócalo a un lado de la lechuga.
② Sirve la carne de res con chiles picados y colócala debajo de la lechuga romana para completar el plato.
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