Ingredientes: caldo de bonito seco, almejas, miso, entre otros.
Preparación: Añadir el miso al caldo de bonito seco y llevar a ebullición, luego agregar almejas frescas y cocinar hasta que se abran. Las almejas deben retirarse inmediatamente después de abrirse para evitar que la carne se vuelva dura.
Escena 1: Vajilla blanca para resaltar la frescura de la sopa
El uso de un cuenco de sopa blanco es la combinación más segura y fácil de lograr, ya que permite que la sopa se vea fresca visualmente. Se recomienda elegir un cuenco grande, de boca ancha, para que los ingredientes sobresalgan un poco del caldo, añadiendo un toque estético a la presentación.
Método de emplatado
① Coloca las almejas en el centro del tazón, apilándolas hasta que queden un poco por encima del borde del tazón. Vierte con cuidado el caldo de miso, asegurándote de no alterar la forma apilada de las almejas. Llena el tazón aproximadamente hasta las tres cuartas partes, dejando un pequeño borde blanco visible.
② Corta finamente la parte verde y blanca del cebollino y apílalo en el centro de las almejas. Finalmente, espolvorea uniformemente un poco de sésamo en polvo sobre el tazón, para añadir textura al caldo, cuidando de no concentrarlo en un solo lugar.
Escena 2: Usar texturas abstractas para añadir un toque moderno al emplatado
En la percepción tradicional, los caldos generalmente se sirven en recipientes pequeños y profundos, lo que puede hacer que parezca que la cantidad es menor. Este diseño utiliza un plato de mayor tamaño y de material transparente, combinado con un patrón abstracto en color azul brillante. Este tipo de vajilla con diseños marcados es ideal para crear una sensación moderna en la presentación del plato.
Método de emplatado
① Apila las almejas en el centro del plato hondo y luego vierte el caldo de miso, asegurándote de que el líquido no sobrepase la parte central hundida del plato.
② Esparce uniformemente las cebolletas alrededor del borde del plato, de manera que guíen la vista para apreciar los hermosos patrones del plato. Por último, espolvorea un poco de sésamo en polvo.
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