Ingredientes: base de tarta Lo rose noire, trozos de chocolate, fresas, queso, plátano, hojas decorativas, etc.
Preparación: coloca el relleno de plátano en la base de la tarta, añade el queso batido, decora con hojas y fresas frescas para crear un postre de tiramisú de matcha y plátano.
Escenario 1: Decoración artística, creando un emplatado estilo ilustración
Los postres suelen tener un carácter más animado. Colocando el pastel en ángulo, concentrando el polvo de matcha en un lado y usando hojas de menta como adorno, se logra un equilibrio visual ingenioso. A veces, la decoración de un postre puede perder su punto focal debido a demasiados colores, por lo que es útil usar los colores del plato para guiar hacia el centro visual.
Métodos de presentación
① Siguiendo la curva cóncava del plato, dibuja una línea curva con salsa de chocolate formando más de la mitad de un círculo, y dentro del círculo añade salsa de fresa y menta.
② Espolvorea una línea recta de polvo de té verde en un extremo del plato para enriquecer la gama de colores de la presentación.
③ Coloca el tiramisú de plátano con matcha previamente preparado.
④ Finalmente, coloca hojas frescas de menta en los espacios vacíos del plato. No solo aportan frescura, sino que también llenan el espacio vacío de la presentación.
Escenario 2: Platos negros robustos con letras en un estilo impactante
Además de la decoración artística del plato, también se pueden agregar palabras para transmitir el mensaje del cocinero. Este postre utiliza azúcar en polvo blanco para escribir, y para resaltar el contraste, se eligió un plato rectangular de piedra negra.
Métodos de presentación
①Usa una plantilla de cartón con las letras recortadas según el texto deseado, colócala en diagonal en el centro de un plato de piedra negro y espolvorea azúcar glas por encima. Así, las palabras aparecerán.
②Coloca el tiramisú de matcha y plátano previamente preparado en la esquina superior izquierda del plato, utilizando el texto como elemento para dividir el espacio. Luego, coloca hojas frescas de menta en la esquina inferior derecha, creando una armonía visual con el postre. Finalmente, espolvorea polvo de matcha en forma de círculo en la esquina inferior izquierda del postre, para realzar su sabor y enriquecer la gama de colores del plato.
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