Elige un plato de cerámica negra con una textura evidente y coloca sobre él un postre en forma de barra. Debido a los tonos oscuros tanto del plato como del alimento, se utiliza salsa de chocolate dorada para decorar el plato. Se separa deliberadamente el mascarpone con los dedos, revelando el color blanco cremoso en su interior. La composición general del plato presenta un ritmo visual de peso-ligero-peso. La pincelada dorada en la parte inferior no solo extiende la dirección visual del plato, sino que también lleva la maravillosa imaginación de este postre directo al corazón.
Ingredientes: chocolate con leche y avellanas, relleno de arándanos silvestres, mousse ligera de mascarpone, pastel gianduja de avellanas, entre otros.
Preparación: Rellenar el pastel gianduja de avellanas con el relleno de arándanos y la mousse ligera de mascarpone, y cubrir el exterior con chocolate con leche y avellanas, obteniendo así la apariencia de un postre en forma de barra.
Escenario 1: combinación de negro y dorado, colores sobrios que reflejan lujo.
Métodos de presentación
①Corta en diagonal un trozo de mascarpone de dedo y colócalo en forma de "V" superpuesto con otro trozo en el lado izquierdo del plato. Dibuja una línea dorada con salsa de chocolate debajo. Debido a que la capa inferior del pastel tiene un relleno fino de arándano, coloca dos arándanos enteros encima como decoración para hacer juego.
②Coloca una lámina decorativa de chocolate ondulada de manera diagonal sobre el postre, utilizando la dirección alternada para añadir dinamismo a las líneas. Decora el pastel y los espacios vacíos del plato con granos de café, y finalmente, agrega un toque de hoja de oro para presentar una disposición simple pero refinada.
Escenario 2: Uso inteligente del film transparente para crear capas de color
Elige un plato alargado y elevado de color blanco, y coloca el mascarpone de manera vertical en el lado izquierdo del plato para crear una sensación de acumulación hacia arriba en forma rectangular. Encima del mascarpone, coloca adornos de diferentes formas, como cintas de chocolate y macarons. En el lado derecho del plato, se puede agregar un toque artístico en el plato. Si no tienes confianza en pintar sobre el plato, usa film transparente como medio para crear fácilmente líneas con diferentes grados de intensidad.
Métodos de presentación
①Primero, gotea salsa de chocolate en el lado derecho del plato. Luego, toma un trozo de papel film, hazlo una bola y colócalo sobre la salsa de chocolate. Suavemente desliza de derecha a izquierda para crear líneas naturales y definidas.
②Coloca dos piezas de tiramisú de mascarpone en el lado izquierdo del plato.
③Exprime más salsa de chocolate sobre el tiramisú de mascarpone, de modo que un macaron de chocolate pueda sostenerse de pie encima.
④Coloca un macaron amarillo plano en el otro extremo, añadiendo color y, al mismo tiempo, sirviendo como soporte para las cintas de chocolate decorativas.
⑤Finalmente, añade un poco de oro comestible como adorno. ¡Así habrás completado el emplatado de este postre con una estructura tridimensional y capas definidas!
Consejo para el emplatado: Cuando agregues ingredientes esféricos que ruedan fácilmente como decoración en postres, puedes usar salsa de chocolate como adhesivo para que el postre se mantenga en la posición deseada.
Si tiene alguna pregunta o necesita un servicio de cubiertos personalizados de gama alta, póngase en contacto con nuestro correo electrónico: info@gcporcelain.com para recibir la ayuda más atenta.
